隨著我國(guó)這些年奶牛養(yǎng)殖水平的不斷提高，規(guī)模和產(chǎn)奶量、效益等都有了巨大的進(jìn)步。奶牛養(yǎng)殖的各階段飼養(yǎng)和細(xì)節(jié)管理已經(jīng)是越來越受到重視，其中，奶牛的體重管理與重視程度相對(duì)來講卻是落后并被忽略。因此本文就大體型美加品系奶牛的體重問題做一些淺略的綜述，并愿意與同行們交流和學(xué)習(xí)。

　　1 小母牛的體重管理

　　1.1 評(píng)價(jià)小母牛飼養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)

　　小母牛是牛場(chǎng)的未來。奶牛在產(chǎn)犢之前不能為牛場(chǎng)賺錢，而且還得消耗資源。在美國(guó)管理?xiàng)l件最好的奶牛場(chǎng)也得需要1-1.5個(gè)泌乳期才能完全收回對(duì)小母牛飼養(yǎng)的總投入。現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中管理者和飼養(yǎng)人員很可能忽視不產(chǎn)奶小母牛的喂養(yǎng)，因而降低了對(duì)它們的管理水平，有時(shí)為了縮減開支，有些奶牛場(chǎng)采取減少對(duì)小母牛的管理費(fèi)用和措施。然而，這種減少短期費(fèi)用的做法可能會(huì)造成長(zhǎng)期經(jīng)濟(jì)效益的影響和損失。例如，飼喂不足，畜舍不足以及衛(wèi)生條件差對(duì)整個(gè)牛群的盈利會(huì)有直接的副作用。因?yàn)椋何吹玫秸０l(fā)育的小母牛可能會(huì)影響未來的產(chǎn)奶潛力；生長(zhǎng)緩慢的小母牛飼養(yǎng)期延長(zhǎng)，頭胎產(chǎn)犢時(shí)間推遲，結(jié)果生產(chǎn)費(fèi)用增加；發(fā)育不良的小母牛產(chǎn)頭胎時(shí)發(fā)生難產(chǎn)的幾率增加。因而為保證小母牛的健康生長(zhǎng)發(fā)育，應(yīng)預(yù)先制定管理方針以便獲得小母牛飼養(yǎng)費(fèi)用最低和產(chǎn)奶潛力最大。

　　評(píng)價(jià)小母牛的生長(zhǎng)發(fā)育水平傳統(tǒng)方法采用尺子進(jìn)行丈量，利用公式計(jì)算，耗費(fèi)人力，難以長(zhǎng)期堅(jiān)持，此項(xiàng)工作往往流于形式，不易真正做到位。智能化設(shè)備的應(yīng)用對(duì)各個(gè)階段奶牛體重的準(zhǔn)確記錄，進(jìn)行數(shù)據(jù)化管理，正確指導(dǎo)生產(chǎn)，提高了工作效率，為達(dá)到飼養(yǎng)目標(biāo)提供依據(jù)。

　　評(píng)價(jià)小母牛飼養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)：

　　(1) 新生小牛以及小母牛的總死亡率低于5%；

　　(2) 產(chǎn)頭胎時(shí)小母牛的生長(zhǎng)發(fā)育以及體重均達(dá)到合適的標(biāo)準(zhǔn)；

　　(3) 產(chǎn)頭胎的平均月齡低于24個(gè)月。

　　一些聰明的管理者常常有意推遲小母牛第一次泌乳時(shí)間試圖改善其第一次泌乳性能，但是更好的策略是調(diào)整小母牛的飼喂和生長(zhǎng)速率從而使小母牛在22-24月齡產(chǎn)犢時(shí)得到充分發(fā)育。這樣做有以下優(yōu)點(diǎn)：

　　(1) 減少難產(chǎn)發(fā)生率；

　　(2) 增加奶牛整個(gè)生產(chǎn)壽命的產(chǎn)奶量；

　　(3) 減少飼養(yǎng)費(fèi)用；

　　(4) 維持牛群合理結(jié)構(gòu)的小母牛最少數(shù)量。

　　飼養(yǎng)小母牛的成功與否還取決于小母牛是否獲得了理想的生長(zhǎng)速率。生長(zhǎng)速率太慢或太快都不好，這時(shí)因?yàn)椋荷L(zhǎng)太慢會(huì)推遲青春期、配種時(shí)間及產(chǎn)犢月齡，對(duì)經(jīng)濟(jì)影響極大；生長(zhǎng)率太快，特別是在青春期之前（9-10月齡）會(huì)對(duì)產(chǎn)奶潛力產(chǎn)生副作用。一般來講，若小母牛的體重達(dá)到其完全成熟時(shí)體重的40%時(shí)就進(jìn)入青春期，產(chǎn)前幾天頭胎懷孕母牛的體重應(yīng)當(dāng)是其完全成熟體重85-90%，分娩后幾天的體重應(yīng)當(dāng)達(dá)到其成熟體重的80-85%。母牛最后的15-20%體重是在以后的2-3個(gè)泌乳期逐漸獲得的。

　　1.2 小母牛的生長(zhǎng)率

　　生長(zhǎng)率快慢決定了需要多長(zhǎng)時(shí)間小母牛才能達(dá)到性成熟，也就是說決定母牛產(chǎn)第一胎時(shí)的年齡。大型奶牛理想的生長(zhǎng)率為750-900克，理想的產(chǎn)頭胎年齡為23-24月齡。這能帶來以下好處：

　　(1) 投資回收快；

　　(2) 減少各種花費(fèi)；

　　(3) 維持群體規(guī)模所需要的小母牛頭數(shù)少；

　　(4) 提高奶牛整個(gè)一生的生產(chǎn)能力；

　　(5) 遺傳改良進(jìn)程加快。

　　但是生長(zhǎng)過快也會(huì)帶來以下缺點(diǎn)：

　　(1) 精飼料需求或高質(zhì)量粗飼料需求量加大；

　　(2) 若生長(zhǎng)率控制不當(dāng)，難產(chǎn)率增高；

　　(3) 小母牛的日糧配方不適當(dāng)可能對(duì)泌乳性能有副作用。

　　1.3 生長(zhǎng)率和管理水平

　　小母牛生長(zhǎng)率是衡量管理水平的一個(gè)指標(biāo)。小母牛從出生到產(chǎn)頭胎各個(gè)時(shí)期對(duì)飼喂、畜舍、保健以及其他管理要求是不斷變化的。許多奶牛場(chǎng)，斷奶后的小母牛比斷奶前的小母牛以及泌乳期母牛的管理要粗，而且一般是飼喂最差的日糧并圈養(yǎng)在條件最差的畜舍中。未斷奶的小牛要單獨(dú)關(guān)養(yǎng)，然而斷奶后的小母牛通常是分組飼養(yǎng)，分組越細(xì)越均等，越容易滿足小牛隊(duì)飼養(yǎng)管理的要求。

　　小母牛生長(zhǎng)率取決于飼料來源和飼料質(zhì)量。監(jiān)測(cè)小母牛生長(zhǎng)情況是合理分配飼料資源使得小母牛獲得營(yíng)養(yǎng)水平均等的一項(xiàng)重要措施。我們應(yīng)當(dāng)不斷調(diào)整飼喂計(jì)劃、畜舍安排和衛(wèi)生保健以免小母牛生長(zhǎng)過慢或過快。

　　小母牛生長(zhǎng)過快對(duì)體重和難產(chǎn)的關(guān)系影響。一般來講，難產(chǎn)與下列因素中幾個(gè)因素有關(guān)：

　　(1) 胎兒過大：遺傳原因，超過預(yù)產(chǎn)期；

　　(2) 母牛發(fā)育不良且胎兒體格過大；

　　(3) 小母牛過于肥胖，體內(nèi)脂肪沉積過高影響正常分娩。

　　采取下列措施可最大限度減少難產(chǎn)：

　　(1) 選擇難產(chǎn)率低的公牛進(jìn)行配種；

　　(2) 調(diào)整小母牛生長(zhǎng)率，使其在分娩時(shí)的體重保持在其成年后完全成熟體重的80-85%；

　　(3) 避免小母牛過于肥胖或過瘦，分娩時(shí)年輕母牛理想體況評(píng)分應(yīng)當(dāng)是3.5左右。

　　2 生長(zhǎng)與泌乳

　　2.1 體重和產(chǎn)奶量

　　產(chǎn)頭胎時(shí)體重和第一次泌乳量呈正相關(guān)。這種正相關(guān)并不是指遺傳體型越大越好，理想的要求是小母牛在分娩前已經(jīng)充分發(fā)育。在美國(guó)，荷蘭黑白花奶牛產(chǎn)頭胎時(shí)的平均體重應(yīng)當(dāng)達(dá)到620千克才能在第一次泌乳期時(shí)發(fā)揮最高產(chǎn)奶量潛力。小母牛的生長(zhǎng)曲線是體重隨著年齡呈直線上升，但是生長(zhǎng)率并不是恒定不變的。整個(gè)飼養(yǎng)期間小母牛的生長(zhǎng)率隨著生長(zhǎng)階段的不同而變化。小母牛的生長(zhǎng)特征可分為勻速生長(zhǎng)期和快速生長(zhǎng)期。小母牛有能力通過快速生長(zhǎng)來彌補(bǔ)勻速生長(zhǎng)期的生長(zhǎng)不足。小母牛在各個(gè)階段生長(zhǎng)率不同反映在：

　　(1) 飼料來源隨著季節(jié)變化；

　　(2) 配制日糧的精粗飼料和礦物質(zhì)質(zhì)量有變化；

　　(3) 為調(diào)整小母牛生長(zhǎng)率所采取管理措施上的改變（如青春期前后飼喂管理的差別等）。

　　2.2 青春期前后的生長(zhǎng)率與乳腺發(fā)育

　　丹麥研究表明大型品種奶牛如果日增重超過600-700克，小型品種的奶牛日增重超過400-500克，對(duì)其將來產(chǎn)奶量有副作用。然而，上述研究結(jié)果有爭(zhēng)議，因?yàn)橛械纳L(zhǎng)緩慢的小母牛（即產(chǎn)奶量高的牛）通常比生長(zhǎng)快的小母牛產(chǎn)頭胎時(shí)年齡大，因而體重也高。實(shí)際上生長(zhǎng)快的小母牛產(chǎn)奶量低可能不是因?yàn)榍啻浩谇吧L(zhǎng)過快，而是由于產(chǎn)頭胎時(shí)體重不足。若青春期前生長(zhǎng)率低，就會(huì)延遲青春期和配種月齡，因而可能在24月齡以后才產(chǎn)頭胎。美國(guó)高產(chǎn)奶牛群體調(diào)查研究結(jié)果表明：小母牛生長(zhǎng)率變化為800-950千克/天。

　　研究表明小母牛乳腺發(fā)育期間如果生長(zhǎng)過快會(huì)導(dǎo)致乳腺脂肪組織增加而乳腺泌乳細(xì)胞減少。泌乳期間產(chǎn)奶量與乳腺泌乳細(xì)胞的數(shù)量呈正比。因此，青春期前生長(zhǎng)過快會(huì)導(dǎo)致將來的產(chǎn)奶能力永久性障礙。乳腺是個(gè)與繁殖系統(tǒng)有關(guān)的器官。因此，乳腺的發(fā)育受小母牛繁殖各階段（青春期、妊娠期、泌乳期）激素變化的影響。

　　根據(jù)小母牛的生長(zhǎng)速率，達(dá)到青春期的年齡是在9-12月齡，為了保證小母牛在24月齡之前產(chǎn)犢，小母牛應(yīng)當(dāng)在12-13月齡達(dá)到青春期，若青春期生長(zhǎng)緩慢或達(dá)不到下列要求，小母牛產(chǎn)頭胎時(shí)就難以獲得理想體重：

　　(1) 妊娠期間加速生長(zhǎng)，日增重在900克以上；

　　(2) 推遲配種和產(chǎn)犢年齡。

　　青春期后加速生長(zhǎng)對(duì)泌乳組織的發(fā)育和將來的產(chǎn)奶量沒有副作用。另外，妊娠期間飼喂高能量日糧促進(jìn)生長(zhǎng)通常比較理想，因?yàn)榭梢员ＷC：

　　(1) 胎兒營(yíng)養(yǎng)良好；

　　(2) 產(chǎn)犢時(shí)小母牛發(fā)育充足。

　　然而，日糧中能量過高且蛋白過高往往會(huì)導(dǎo)致脂肪沉積，骨骼和肌肉生長(zhǎng)發(fā)育反而受阻。過于肥胖的小母牛難產(chǎn)率通常都很高，產(chǎn)后代謝病發(fā)生率也較高。因而，飼喂平衡日糧是避免肥胖的好辦法，體況評(píng)分和體重監(jiān)控是評(píng)價(jià)妊娠母牛飼喂水平的一種較好的工具。

　　2.3 補(bǔ)償生長(zhǎng)

　　短期的飼喂不足造成的生長(zhǎng)緩慢可以由后來幾個(gè)月的適當(dāng)飼喂使奶牛快速生長(zhǎng)來彌補(bǔ)，這一做法稱為補(bǔ)償生長(zhǎng)措施。若小母牛飼喂不足時(shí)間過長(zhǎng)，特別是小于6-9月齡，即使采取補(bǔ)償生長(zhǎng)措施往往也不能完全彌補(bǔ)生長(zhǎng)不足，而且對(duì)小母牛的發(fā)育、性成熟、生殖力以及泌乳能力都有永久性的副作用。補(bǔ)償生長(zhǎng)措施對(duì)月齡稍大些的小母牛效果比較好。只要飼喂不足的時(shí)間不超過2個(gè)月，對(duì)小母牛的生長(zhǎng)就不會(huì)有長(zhǎng)期的影響，青春期前和妊娠的最后3個(gè)月不應(yīng)當(dāng)采取補(bǔ)償生長(zhǎng)措施。飼喂不足后采取補(bǔ)償生長(zhǎng)措施更實(shí)用于12月齡以上的小母牛，也就是說更適合用于懷孕早期的母牛。

　　3總結(jié)

　　3.1 體重、體高和體況評(píng)分

　　體重、體高和體況評(píng)分是評(píng)價(jià)小母牛生長(zhǎng)情況的3個(gè)重要指標(biāo)：體重是評(píng)價(jià)小母牛生長(zhǎng)情況的最常用指標(biāo)。但是不能作為唯一的指標(biāo)，只使用體重不能全面反映小母牛的營(yíng)養(yǎng)狀況。還必須通過測(cè)量骨骼生長(zhǎng)情況比如體高和體長(zhǎng)來評(píng)價(jià)小母牛的發(fā)育情況。體高反映小母牛骨架發(fā)育情況，體重反映小母牛各器官、肌肉、脂肪組織發(fā)育狀況。體況評(píng)分也可以用來評(píng)價(jià)小母牛飼喂和管理情況。這一指標(biāo)用于測(cè)量、評(píng)價(jià)體內(nèi)脂肪組織沉積儲(chǔ)備情況。因此，當(dāng)與體重、體高指標(biāo)配合使用時(shí)，體況評(píng)分有助于評(píng)價(jià)骨骼、肌肉或脂肪的生長(zhǎng)發(fā)育狀況。

　　3.2 小母牛各階段的體重標(biāo)準(zhǔn)

　　犢牛期間（0-6月齡）適合快速生長(zhǎng)，其平均生長(zhǎng)率可以達(dá)到900-950克/天，3月齡體重應(yīng)當(dāng)達(dá)到120KG，6月齡體重應(yīng)當(dāng)達(dá)到200KG；青春期前（7-12月齡）生長(zhǎng)中速，其平均生長(zhǎng)率應(yīng)該控制在800克/天左右，主要是為了避免過度生長(zhǎng)和孕前準(zhǔn)備；13月齡配種體重達(dá)到370KG；青春期后懷孕期間可以快速生長(zhǎng)，其平均生長(zhǎng)率可以達(dá)到900克/天以上，進(jìn)產(chǎn)體重達(dá)到650KG。這樣可以在產(chǎn)犢時(shí)獲得理想體重和較高的產(chǎn)奶量，并且整個(gè)飼養(yǎng)期間沒有或減少其負(fù)面作用。這是飼養(yǎng)小母牛最好的策略。

　　3.3 體重的測(cè)量方法和頻率

　　較為理想的是使用TRU-TEST奶牛專用電子稱量系統(tǒng)，小母牛的稱重地點(diǎn)可放置在牛群通道或圈舍門側(cè)，站位稱重，每周一次。成母牛的稱重地點(diǎn)可放置在奶廳通道或圈舍門側(cè)，自走稱重，每周一次或每天一次。積累日常數(shù)據(jù)，進(jìn)行細(xì)致分析，指導(dǎo)生產(chǎn)管理。

　　3.4 關(guān)于成母牛的體重監(jiān)控

　　在我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的現(xiàn)實(shí)條件下，其指導(dǎo)意義更為重大和深遠(yuǎn)。成母牛的體重重量變化，和胎次、泌乳階段、產(chǎn)奶量、采食量、日糧濃度等等都有著密切的關(guān)系，我們預(yù)測(cè)，至少在體重、產(chǎn)奶量和采食量三者之間，可能存在回歸關(guān)系。這些深入的研究需要我們大家共同去探索和實(shí)踐。